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Par ma blogueuse invitée, Isabelle Guitton Bernet, avocate en droit de l'environnement. --- A l’occasion de l’exposition universelle, l’ OCHA (l’Observatoire CNIEL des Habitudes Alimentaires) a organisé à Milan une conférence sur le thème «  Se nourrir demain ; Critique d’une uniformisation annoncée  ».   La modernité alimentaire vue sous l’angle de la mondialisation et de la circulation de produits globalisés fait peur. Elle est brandie comme une menace, celle de la perte de nos particularités culturelles, celle de la désocialisation, de la déstructuration...

  D'avril à juillet 2014, j'ai participé en tant que blogueur à la campagne #VenezVerifier de Fleury Michon , visant à démontrer la qualité de son surimi (voir précédents articles ici et là ). De la visite des usines de production en Vendée à la pêche du Colin d'Alaska et la fabrication de pains de poissons, j'ai ainsi suivi tout le processus de fabrication, allant même...

J’ai longtemps pensé que le surimi était un ersatz de poisson fabriqué à partir de résidus agrémentés de conservateurs, de colorants et autres joyeusetés artificielles. Optimiser ainsi des...

Durant 4 ans, le projet européen LeCHE ( Lactase Persistence and the Cultural History of Europe ) a réuni archéologues,  chimistes et généticiens de 13 équipes de recherche de 7 pays...

Attention, une patate peut en cacher une autre... Quand Charlotte avoua à Anaïs qu'elle Chérie ssait Nicola , cette dernière Estima qu'il fallait que Charlotte...