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  Durant 3 mois, j'ai participé en tant que blogueur à la campagne #VenezVerifier de Fleury Michon , visant à démontrer la qualité de son surimi ( voir article "Fabrication du surimi: des additifs à la pêche durable" ) . Dans ce cadre, des blogueurs ont été conviés à observer tout le processus de fabrication, de la pêche du colin d'Alaska au produit final - l'entreprise faisant le pari osé d'ouvrir les portes de ses usines et d'embarquer quelques blogueurs (dont j'ai fait partie) à bord d'un chalutier . Premiers retours sur une aventure humaine extraordinaire.   Un...

J’ai longtemps pensé que le surimi était un ersatz de poisson fabriqué à partir de résidus agrémentés de conservateurs, de colorants et autres joyeusetés artificielles. Optimiser ainsi des supposés restes n’était pas un problème, recourir à ces produits additifs, si. Or, en février dernier, je me suis retrouvée au rayon des surimis où il me prit l’envie de lire les ingrédients. Je...